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Pavia

Pavia, ridente città bagnata dal fiume Ticino, si trova nella pianura padana. La sua posizione geografica favorisce la comunicazione ed il commercio della città. E' una città, meta turistica, ricca di storia e di monumenti. Tutta la provincia pavese settentrionale è circondata da campagne coltivate a riso, granoturco e frumento. Sulle rinomate colline dell'Oltrepò cresce rigogliosa dell'ottima uva da cui si producono eccellenti vini.
Quest'area vinicola si estende dalla zona meridionale di Pavia fino al confine con il Piemonte e l'Emilia Romagna dove pianura, colline e montagne si intervallano regalando paesaggi mozzafiato. Le colline non superano i 300 metri di altitudine ed hanno un clima invernale asciutto e ventilato durante il periodo estivo.

La zona montuosa con ampie vallate è il luogo dove si trovano i principali produttori dei tipici prodotti locali: salumi, formaggi e carni.
Tra gli insaccati famosi sono il salame di Varzi, il cacciatorino, la coppa dell'Oltrepò Pavese, il cotechino, il lardo, la pancetta e lo zampone.

Tra i formaggi vi è la ricotta di pecora ed il Nisso di Menconico con latte di vacca e pecora dal sapore piccante.
Gli allevamenti sia di animali da cortile che bovini forniscono carni di ottima qualità. Non va dimenticata la frutta come le pesche selvatiche, le mele renette e quelle di Soriasco oltre alla la verdura, i funghi porcini, gli ovuli, i tartufi bianchi e neri, le castagne e tutti i loro derivati quali ad esempio le marmellate, la mostarda e la patona una specie di castagnaccio.

Tra i prodotti tipici non vanno dimenticati i dolci, prima tra tutti la Torta Paradiso, i brasadé, la torta di mandorle di Varzi, le ciambelle di Broni e molto altro.
Alessandro Cattaneo 45°11′7″N 9°9′18″E 77 m s.l.m. 62 km² 68 346 1 102,35 ab./km² 27100 0382 UTC+1 G388 PV pavesi san Siro 09 dicembre 2013
 

 

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